La piccola borgata di Colla, frazione del Comune di Librizzi in provincia di Messina, ospita ogni autunno la Sagra della Mostarda d’Uva, un’occasione per riscoprire sapori antichi e vivere un momento di autentica convivialità. Tradizione gastronomica La mostarda d’uva è una specialità contadina tipica della tradizione siciliana. Nasce dal mosto d’uva, addensato con farina e aromatizzato con spezie, fino a ottenere una consistenza simile a quella di un dolce cremoso. Questo prodotto rappresenta perfettamente la filosofia della cucina popolare, capace di valorizzare ogni elemento della vendemmia. Durante la sagra è possibile assaggiare la mostarda fresca, insieme ad altre varianti locali e dolci ispirati a